土曜午前。
今週の通勤ライドで雨に遭ったので久しぶりにPistaを洗ってやろうかと思ったんだが…

何故か犬が邪魔をしやがる

でもまぁ、水を撒いて追い払い洗車敢行。

まぁ、あっという間に終わりますわな。
明日はチェーンを洗ってやりましょうか…。

さて、忙しい日々もちょっとひと段落した感があるので、「ひとつの区切り」と言う意味で作りたかったものがある。

ケーキ。

候補としては２つあって、タルトタタンかザッハトルテのどっちか。
でもタルトタタンは紅玉の旬も過ぎてるので、今日はザッハを作ろう。ザッハ初挑戦だ。

主な材料はアプリコットジャムとチョコレート。

奮発していい材料を調達しましょうぞ。呉の早田商店に買い出し。

アプリコットジャムの缶詰500gちょい。
チョコレートはプールアメール500gで1690円!! これはちょっと高いが味を大きく左右すると思うので迷わずチョイス。

レシピはNHKグレーテルのかまどで昔やってたのがWebに出てたのでそのまんまやってみようぞ。

横着コイてメレンゲは機械を使うと言う…
ザッハー生地を焼くトコは特段に難しいこともなく順当にクリア。

てっぺんのふくらみをそぎ落とし、厚み半分にカット。

そしてアプリコットジャム御開帳…

ぅわ～、こんなんだね。製菓用と言うことで果肉は無いらしい。
まるでタイトリ ペーストみたいだ。

そぎ落とした生地の部分にジャムを付けて味見してみた。

何だ、コレだけで十分に美味しいじゃないか!!
チョコレート生地とアプリコットジャムの組み合わせを見つけた人は天才だな。

さて、半分に切った生地にジャムを塗り、煮詰めたジャムを上から掛けるの図。

ターンテーブルでぐるぐる回しながらコーティング。

ここまではまぁ想定内。

ここから先が初めてやる段取り。チョコレートコーティングだ。
レシピには…
「煮詰めたチョコの半量を、清潔なまな板の上に取り出し、ヘラで塗りひろげるようにこすりつける。粘りが出てきたら鍋に戻し、よく混ぜる」

って書いてある。溶かしたチョコレートを広げてヘラでコネコネやってると、本職の娘が帰ってきた。

なに作りよるん？
え、なんでテンパリングしよん!!

あ、これテンパリングって作業なのね。
あんま意味も分からずやってたんだが、こちらを見るとチョコにつやを出すための工程のようなね。

「粘りが出る」って感じがあんまりワカランのだが、冷え固まっては元も子もないので、テキトーなところで鍋に戻す。

で、最後にして最大のポイント。コーティングだ。
コレをやってみたかったんだよねー♪♪♪

溶けたチョコを一気に掛けて、ヘラで綺麗に延ばす。
この工程のことをグラサージュって言うんだと、横から言っている。
（ちなみに、アプリコットジャムを塗り広げることをアプリコテと言うらしす）

いやぁ～

愉しいわ!!

チョーたのいしんだが。作り始めて3時間弱。いよいよ完成。

いい感じじゃない～♪
初めて作ったわりにはキレイに出来たんではなかろうか。

いいわぁ～、ケーキ作るんて愉しいよね。ホンマに。

しかし、コーティング用のチョコや、アプリコットジャムの煮たヤツが大量に余ってんだが。
半分で良かったかも。ケチだな…自分。

夜…

切って、生クリーム泡立てて頂く。
切るには包丁を温めながら切るといいらしいのでマネてみたり…

味の感想だが…
チョコが強くて、アプリコットジャムが負けている。
もっとジャムを挟んだり、塗ったりすべきだったら良かったかも。

美味しいは美味しいのは間違いないんだがね。
しばらく後にまた何か別のケーキ作りたいぞ。

さぁ、来週日曜はいよいよ16’初の200kブルベ。
用意しようそうしよう。